Paola Aragon, jefa de la oficina de Indecopi en Cusco, anunció la reciente certificación de la Sal de Maras como la primera indicación geográfica del Perú. Este importante reconocimiento garantiza la autenticidad y calidad de este producto en los mercados nacional e internacional, y beneficiará directamente a 633 familias productoras del distrito de Maras, en la provincia de Urubamba.
La indicación geográfica de la Sal de Maras asegura que este producto, extraído a través de métodos tradicionales en las salineras del distrito, mantenga su autenticidad y propiedades únicas. Este distintivo no solo protege el origen y el proceso artesanal del producto, sino que también promueve la sostenibilidad de la actividad de los productores locales.
Aragon destacó que, gracias a esta certificación, la Sal de Maras tendrá mayores oportunidades de acceso a mercados internacionales, incrementando así su valor en el extranjero. Esto permitirá que este producto emblemático del Perú fortalezca su posición en la industria gastronómica global, en la que ya es apreciado por sus propiedades minerales y su característico sabor.
La certificación de Indecopi subraya la importancia de la Sal de Maras como un símbolo de identidad cultural y económica para la región. Este distintivo refuerza el vínculo entre el producto y su lugar de origen, posicionando a la Sal de Maras no solo como un ingrediente destacado en la gastronomía peruana, sino también como un competidor de calidad en el mercado global.
