El ingeniero Roy Ticona sostiene que existen problemas que enfrentan los productores ganaderos en Perú, especialmente en el contexto de la implementación de nuevas tecnologías y las fluctuaciones del mercado.
Según Ticona, existe «una inmensa masa de productores» ya insertados en el mercado, principalmente en la producción de leche y sus derivados. Sin embargo, destacó que los precios no han evolucionado favorablemente para los productores en los últimos años.
El precio de la leche se ha mantenido estancado alrededor de los 1.50 a 1.60 soles por litro durante mucho tiempo, a pesar del aumento en los costos de producción y la inflación general, señaló el ingeniero.
Ticona ilustró la problemática con el ejemplo del queso, mencionando que, en 2011, un queso de alta calidad en Ayavi se vendía entre 24 y 25 soles. Actualmente, debido a la crisis económica, los conflictos políticos y la pandemia, el precio ha bajado, afectando la rentabilidad de los productores.
En comunicación con Democracia Total de Pachamama Radio, el ingeniero destacó la disparidad entre los precios en planta y los precios al consumidor final. «Lo que se produce acá a 30 soles o 28 en planta, en Lima llega a superar los 40 soles», explicó, señalando que los intermediarios suelen ganar un margen del 25 al 30 por ciento.
Ticona enfatizó que, sin este margen de ganancia, el negocio no es rentable para los comerciantes, lo que crea una presión adicional sobre los productores para mantener bajos sus precios.
