Durante un operativo de control sanitario realizado en el jirón Junín en la ciudad de Juliaca, los comerciantes de carne de cerdo anticiparon un posible incremento en los precios para las celebraciones de Año Nuevo, aunque actualmente mantienen sus tarifas estables.
Julio Amanqui, propietario de la carnicería “Los Tres Cerditos”, informó que los precios actuales son: “brazo y pierna a 15 soles, lomito a 16 soles, y panceta entre 17 y 18 soles”, mientras recomendó a los consumidores realizar sus compras con anticipación para evitar escasez.
El incremento de precios dependería principalmente de los proveedores mayoristas de Arequipa y Lima, según explicó Amanqui, quien destacó que su establecimiento atenderá desde las 6:00 horas hasta la medianoche durante el 31 de diciembre y 1 de enero.
La tradición juliaqueña de consumir carne de cerdo el primer día del año está relacionada con la buena suerte, especialmente en forma de chicharrón frito compartido en familia, una costumbre que los comerciantes esperan mantener ofreciendo productos con “peso completo y garantía”.
