Un alarmante estudio realizado por 19 organizaciones civiles en Perú ha revelado que casi la mitad de las verduras analizadas en cinco mercados del país no son aptas para el consumo humano. El Tercer Monitoreo Ciudadano de Pesticidas en los Alimentos examinó 60 muestras de apio, cebollita china, pimiento y tomate.
Los resultados son preocupantes: el 47% de las muestras superaron los límites máximos permitidos de agroquímicos según la normativa peruana. Aplicando los estándares de la Unión Europea, el porcentaje de alimentos desaprobados ascendería al 72%. Además, se detectó clorpirifos, un plaguicida prohibido en Perú desde agosto de 2024, en 11 muestras.
El apio resultó ser el alimento más contaminado. Una muestra del Mercado Mayorista Señor de Puelles en Huánuco excedió 128 veces los límites permitidos de plaguicidas. Otra muestra proveniente del Mercado Mayorista de Santa Anita en Lima contenía 12 tipos de plaguicidas diferentes.
La cebollita china también presentó altos niveles de contaminación, con hasta 9 plaguicidas diferentes detectados, incluyendo fipronil y bifentrina. El pimiento mostró residuos excesivos de procimidona y cipermetrina, mientras que el tomate fue el alimento con menor presencia de plaguicidas.
El estudio, realizado entre el 6 y el 10 de septiembre de 2024, abarcó mercados en Lima, Huaraz, Arequipa, Cusco y Huánuco. Las muestras fueron analizadas por Mérieux Nutrisciences, un laboratorio acreditado por el Senasa, para identificar más de 700 sustancias químicas.
La investigación evidencia la débil vigilancia del Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) sobre el uso de plaguicidas en cultivos. El contrabando de pesticidas agrava el problema, como lo demuestra la incautación de 109 litros de clorpirifos en Barranca, suficiente para rociar cultivos equivalentes a 152 campos de fútbol.
Luis Artica Arroyo, director del Instituto del Medio Ambiente, advierte sobre la gravedad de la situación: «Es un atentado a la salud pública que se venda el apio en estas condiciones». El monitoreo ciudadano busca generar conciencia sobre la importancia de un control efectivo de plaguicidas.
Es crucial destacar que los plaguicidas son sistémicos y se adhieren a las células de los vegetales. Lavar o cocinar los alimentos no elimina estos químicos, lo que expone a la población a sus efectos nocivos. Las autoridades deben tomar medidas urgentes para fortalecer la fiscalización y garantizar la seguridad alimentaria en Perú.
Datos:
- Clorpirifos: Prohibido en Perú desde agosto de 2024 y en la Unión Europea desde 2020.
- Clorfenapir: Prohibido en la Unión Europea desde 2008.
- Fipronil: Prohibido en la Unión Europea desde 2013 y en Colombia y Argentina desde 2023.
- Triflumuron: Prohibido en la Unión Europea desde 2021.
- Paraquat: Herbicida altamente tóxico relacionado con la enfermedad de Parkinson, prohibido en Perú desde 2021.
