“Las ferias ganaderas o plazas libres, representan una vitrina para que el criador de ganado muestre la calidad genética y calidad del ganado para el camal o re cría”, opinó Eliseo Condori Quispe, quien es martillero de ferias ganaderas.

Señaló que, en estas ferias o “tabladas” donde se realiza la comercialización de carne de ovino y vacuno se generan grandes movimientos económicos, y gracias a ello, muchas familias pueden subsistir.

Precisó que, los remates de ganado se desarrollan a nivel nacional, con carácter semanal, quincenal, trimestral o anual. Sin embargo, señaló que últimamente, la carne de pollo estaría supliendo a la carne.

Mencionó que, la labor del productor ganadero es de vital importancia, ya que son ellos los que proveen de carne al consumidor. También es necesario tener en cuenta el comportamiento del mercado, para analizar la oferta y demanda de este producto.