En respuesta al reciente reconocimiento de la Unesco al ceviche peruano como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, diversas entidades de Puno se unieron para celebrar y compartir este logro. La preparación y exhibición del plato bandera se llevaron a cabo en la plataforma del Puerto Muelle, ubicado en la avenida Costanera con Titicaca de la Ciudad Lacustre.
En el lugar, ocho estantes y mesas fueron instalados por los principales restaurantes de ceviche de Puno, quienes ofrecieron gratuitamente sus deliciosas creaciones a los asistentes públicos que se sumaron a la celebración.
La Dirección Desconcentrada de Cultura de Puno y representantes de diversas asociaciones, incluyendo restaurantes, pescadores y agricultores, participaron en la actividad en anticipación a la posible inscripción de las prácticas y significados asociados al ceviche como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.
Durante el evento, además de la preparación del plato bandera, se llevaron a cabo diversas presentaciones artísticas, destacando la riqueza cultural de la región.
Oscar Peña, propietario del restaurante “Balcones de la Ciudad” en Puno, expresó su orgullo y felicidad por este reconocimiento, destacando la oportunidad de dinamizar la economía de toda la cadena productiva relacionada con la preparación del ceviche.
