Ante el Congreso de la República, el plato emblemático de Kankacho Ayavireño buscará obtener el reconocimiento como el Día Nacional de esta deliciosa gastronomía. El objetivo es fomentar su consumo tanto en la región como en todo el país.
El alcalde de la Municipalidad Provincial de Melgar, Rosell Nilver Mamani Hancco, anunció que la iniciativa para la declaración avanza positivamente y está lista para ser presentada ante el Parlamento Nacional.
Además, esta declaración también busca destacar y promover la preparación de este plato tradicional, que ha ganado notoriedad en la ciudad de Ayaviri.
Se planea que el primer día del mes de carnaval, que corresponde a febrero, sea designado como el Día Nacional del Kankacho Ayavireño. Se espera contar con el apoyo de los congresistas de la región para que esta propuesta se convierta en una realidad.
Con este reconocimiento, se busca resaltar la importancia de la cocina regional y promover la riqueza gastronómica del país.
