Más de 34 kilos de vísceras, trozos de carne y riñones en condiciones inadecuadas para el consumo humano, fueron decomisados en medio de un operativo emprendido en el mercado Santa Bárbara por la Municipalidad Provincial de San Román, dejando en evidencia la comercialización de productos provenientes de camales clandestinos sin ningún control sanitario previo.
La intervención conjunta fue ejecutada por la Subgerencia de Control Sanitario, el Departamento de Zoonosis y la Policía Municipal, en coordinación estratégica con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (SENASA), concentrándose específicamente en las secciones de carnes rojas y jugos donde se detectaron múltiples irregularidades sanitarias.
El jefe del Departamento de Zoonosis enfatizó que estas acciones buscan prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) que podrían afectar gravemente a los consumidores juliaqueños, reafirmando el compromiso municipal de continuar con las inspecciones sanitarias para garantizar productos seguros en todos los centros de abasto.
La mayoría de los puestos de jugos recibieron observaciones críticas durante el operativo debido a las precarias condiciones higiénicas detectadas y al uso generalizado de utensilios deteriorados, comprometiendo directamente la calidad e inocuidad de las bebidas que se expenden diariamente a cientos de consumidores locales.
Ante los resultados alarmantes del operativo, la Subgerente de Control Sanitario anunció la implementación próxima de capacitaciones especializadas en manipulación adecuada de alimentos dirigidas a todos los comerciantes del mercado, buscando mejorar las prácticas sanitarias y elevar los estándares de calidad en beneficio de la salud pública.
Las autoridades municipales reafirmaron su compromiso con la protección de la salud pública mediante la continuidad de estos operativos inopinados en diversos puntos comerciales de la ciudad, priorizando la educación sanitaria como herramienta fundamental para transformar positivamente los hábitos de manipulación alimentaria en toda la comuna calcetera.
