El fundo Sayhua, compuesto por estudiantes del Instituto Tecnológico de Ayaviri, ha sido premiado como el mejor queso andino en la VII Feria Nacional Exposición Ganadera, Reproducción, Agroindustrial y Artesanal Nuñoa 2023.
Su representante, Fredy Alanoca Arohuanca, se mostró contento por el premio, pero también expresó preocupación por el déficit hídrico que afecta el negocio al dificultar la recolección de materia prima, es decir, la leche fresca. Esto ha llevado a una disminución en la producción.
Arohuanca mencionó que, aunque las lluvias están comenzando a llegar, aún no son suficientes para el crecimiento de pastos y una alimentación adecuada para las vacas.
El fundo Sayhua inició su producción de productos lácteos hace dos años y los vende semanalmente en Ayaviri. También distribuyen en Moquegua, Arequipa y Cusco, con planes de expandirse a la exportación en el futuro.
