Asociaciones de productores de la región de Puno avanzan en la certificación de sus productos tradicionales, informó Waldir Zanabria Ortega, jefe de oficina zonal de Indecopi, entre ellas el pan con queso de Melgar, la rosquita de Pomata y el pan de Juli.
Las organizaciones preparan sus expedientes técnicos, un proceso que recopila documentos y sustento histórico del producto, con el acompañamiento técnico de Indecopi, según explicó el funcionario, a través de reuniones periódicas con los productores.
«Los venimos trabajando a través de su expediente técnico», indicó Zanabria Ortega, quien precisó que cada asociación cuenta con asesoría de Indecopi para culminar el proceso técnico y lograr el reconocimiento oficial correspondiente.
El camino trazado por el carcancho de Ayaviri
El carcancho de Ayaviri fue el primer producto puneño en obtener este reconocimiento, tras un proceso que demoró más de un año en documentación y revisión, y hoy sirve de referencia para las nuevas asociaciones.
La certificación otorga a los productores un respaldo oficial que protege la identidad y el origen de cada preparación, y permite un mayor reconocimiento comercial fuera de la región y en el país.
Zanabria Ortega expresó confianza en que otras municipalidades sigan el mismo camino, pues la experiencia exitosa de Ayaviri motiva a nuevas asociaciones a iniciar sus propios expedientes técnicos ante Indecopi.
