La Municipalidad Provincial de San Román impulsa la reactivación económica con una feria gastronómica en la sección Viandas del mercado Santa Bárbara de la ciudad de Juliaca.
El gerente de Comercialización, Jorge Malma Limachi, estuvo presente en la exhibición, donde 35 comerciantes presentaron sus platillos ante autoridades, periodistas y público en general.
La iniciativa incluyó charlas previas de nutricionistas, a cargo de la municipalidad, para ofrecer platos con valor nutricional comprobado, no solo sabrosos, sino también saludables.
La variedad de platos expuestos incluyó caldo de cabeza, pata de res, cordero, lomo saltado, escabeche, apanado y queso frito, entre otros, todos preparados al momento.
Cada puesto ofrece hasta nueve platillos distintos diariamente. Los días sábado y domingo la venta alcanza su punto más alto, con mayor afluencia de comensales en la sección Viandas.
El gerente Malma Limachi señaló que la municipalidad fiscaliza constantemente la higiene. Convocó a toda la población a visitar el mercado Santa Bárbara y degustar los platos «preparados con limpieza y voluntad» por las 35 vendedoras.
