La nutricionista Jennifer Cuadros, parte de la empresa Aliquri, presentó una innovadora línea de productos nutricionales destinados a combatir la anemia y la desnutrición en la región de Puno. Durante una entrevista, Cuadros destacó que el departamento enfrenta altos índices de estas condiciones, especialmente entre los niños del altiplano.
Cuadros explicó que Aliquri ha desarrollado una mezcla nutritiva de harinas utilizando ingredientes locales como maca, cacao, cañihua, isaño y quinua. “Este producto familiar aporta energía, proteínas, vitaminas y minerales, mejorando la concentración en niños, jóvenes y adultos”, afirmó. La cañihua y la quinua son especialmente efectivas para reducir los niveles de anemia, mientras que el isaño también contribuye a esta mejora.
La nutricionista enfatizó que el producto es de fácil consumo y accesible económicamente para las familias. “Es una harina instantánea que se puede mezclar con líquidos tibios, fríos o calientes, o añadir a jugos y preparaciones comunes como la avena”, explicó. Esta facilidad de uso busca incentivar a las familias a mejorar su alimentación sin complicaciones.
Cuadros también detalló el proceso de elaboración de la harina, que incluye el tostado de cada ingrediente a temperaturas adecuadas para preservar su valor nutricional. “La quinua representa más del 50% de la mezcla, y el sabor del isaño se suaviza con el cacao, lo que facilita su aceptación”, comentó.
Además de la presentación familiar, Aliquri ofrece productos específicos para diferentes grupos de edad, como una mezcla para niños menores de cinco años y otra con mayor concentración proteica para jóvenes y adultos. “Queremos proporcionar opciones que se adapten a las necesidades nutricionales de cada persona”, concluyó Cuadros. Con esta iniciativa, Aliquri busca contribuir a la mejora de la salud nutricional en Puno y ofrecer soluciones accesibles para la población.
