Cincuenta puestos de venta de carnes del mercado Pedro Vilcapaza de Juliaca fueron intervenidos por la Municipalidad Provincial de San Román, y el resultado fue contundente: vísceras no aptas para el consumo, utensilios sucios decomisados y vendedores que atienden al público sin certificado médico de salud.
El operativo lo ejecutaron el Departamento de Control Sanitario, la Policía Municipal y SENASA, y abarcó puestos de carnes rojas, blancas y de porcino dentro del mercado y en sus exteriores, donde los inspectores verificaron una por una las condiciones de higiene en las que se manipulan y venden los productos cárnicos a la población juliaqueña.
Mery Mamani Adco, responsable del Departamento de Control Sanitario, informó que los inspectores encontraron fallas en casi todos los puestos intervenidos: limpieza deficiente, indumentaria sanitaria inadecuada y alimentos almacenados en condiciones que no cumplen con las normas mínimas exigidas para la manipulación de productos destinados al consumo humano.
A esas irregularidades se sumó que la mayoría de comerciantes no porta el certificado médico de salud, un documento obligatorio para quienes trabajan en contacto directo con alimentos, y cuya ausencia representa un riesgo concreto para la salud de los cientos de personas que compran en ese mercado cada día.
Las autoridades advirtieron que los puestos intervenidos serán visitados nuevamente en los próximos días para verificar si los comerciantes corrigieron las fallas detectadas, y quienes no lo hagan serán sancionados conforme a la normativa sanitaria vigente, sin excepciones.
Mamani Adco exhortó a todos los vendedores del mercado Pedro Vilcapaza y otros mercados a regularizar su situación de manera inmediata, porque el objetivo del operativo no es sancionar sino garantizar que los productos cárnicos que llegan a la mesa de las familias juliaqueñas sean seguros e inocuos para su consumo.
