La región Puno es la cuarta cuenca lechera del Perú, detrás de Cajamarca, Arequipa y Trujillo. Con una producción promedio de casi cuatro litros diarios por vaca, el sector lácteo muestra un crecimiento significativo, aunque enfrenta desafíos para alcanzar su máximo potencial, afirmó Renato Talavera Salas, gerente regional de Desarrollo Agrario del Gobierno Regional de Puno.
En una entrevista en Razón Libre de Pachamama Radio, destacó que, en zonas como Azángaro, Melgar y El Collao, el mejoramiento genético del ganado ha permitido que algunas vacas produzcan hasta 15 litros diarios. Este avance ha fomentado la creación de pequeñas plantas procesadoras de lácteos y «cuartitos queseros», reflejando un crecimiento en la producción y transformación de la leche.
A pesar de estos logros, Talavera señaló que aún queda mucho por hacer para desarrollar el sector como la necesidad de implementar una zonificación efectiva que priorice la cadena productiva en distritos y provincias específicas, así como intensificar la capacitación y asistencia técnica.
El crecimiento del sector lácteo en Puno ha sido notable, pero mejorar la calidad de los productos derivados, especialmente en los «cuartitos queseros», sigue siendo un desafío. Esto es importante para potenciar el valor agregado de la producción local y fortalecer la posición de Puno en el mercado nacional de lácteos, indicó.
